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コレステロール値についてお尋ねします。

先月、息が苦しくて病院を受診。
その際に血液検査したところ「脂質異常」といわれました。
（）内は昨年末の健康診断時の値です。

総コレステロール：350（194）
LDLコレステロール：238（100）
HDLコレステロール：81（76）
中性脂肪：70（83）

医師があまりの値の高さに絶句したため、「糖質はほとんど摂取せず、タンパク質・バター・ラードをしっかりとっている」と説明。
ちょうど７月末からMEC食を始めており、脂質の異常はそのためかと。
自身では、体調は悪くない、むしろ夏バテもなく快調と感じています。
しかし、医師は顔をしかめ「極端はよくない、オリーブ油や玄米食にしろ」と言われました。
また、”息苦しさ”は「不整脈」で「原因不明、情報不足すぎるのでそれ以上わからない」とされました。

MEC食では、これまで栄養不足だった体には修復が必要と言われています。
これまでの私の食事は野菜中心で、ごくわずかのタンパク質摂取、脂質は、特に動物性脂肪は悪として徹底して避ける、というMEC食と真逆の食事だったので、栄養不足だったと思っています。
ただ、これまでの人生でみたことのないコレステロール値であり、不整脈？もあり心配になるものの、前出のようにMECを理解しないお医者さんでは相談する気になれません。
更年期故のコレステロール値上昇もあるとは思いますが・・・
このままMEC食を続けていけば栄養は補充でき、コレステロール値は下がるものでしょうか？

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